Mousse de chocolate con Evioliva
No lo vas a creer, pero con solo tres ingredientes principales, puedes crear un postre que impresionará a todos. Es increíblemente rápido y fácil de preparar, y el secreto está en la calidad del aceite.
Mousse de chocolate con Evioliva
Ingredientes
(2 raciones)
200 g de chocolate negro (al menos 70% de cacao)
3 huevos grandes (separados)
50 ml de aceite de oliva virgen extra Evioliva
Opcional: 1 cucharada de azúcar y una pizca de sal marina (flor de sal)
Instrucciones
Tiempo total 4h
- Derretir el chocolate: utilizar baño maría hasta que quede suave, luego dejar enfriar un poco.
Método rápido: Como alternativa, coloque el chocolate en el microondas con un poco de margarina y un chorrito de Evioliva. Caliente en tandas cortas de menos de 10 segundos, removiendo entre ellas hasta que quede suave.
- Emulsionar: Batir lentamente la Evioliva en el chocolate derretido hasta conseguir un acabado brillante.
- Mezclar las yemas: Añadir las yemas de huevo una a una, batiendo suavemente junto con el chocolate.
- Batir las claras: En un recipiente aparte, batir las claras de huevo (y el azúcar) hasta que se formen picos firmes.
- Doblar: Incorpore suavemente las claras de huevo a la mezcla de chocolate para mantener la textura ligera y aireada.
- Enfriar: verter en moldes y refrigerar por al menos 4 horas.
- La Copa Evioliva de Autor: Para una presentación profesional, comience con una base de turrón crujiente con un poco de aceite de oliva. Coloque una capa de mousse de chocolate encima y termine con unas gotas de Evioliva para un hermoso brillo dorado.