Tacos de pollo y champiñones con Evioliva (Aceite de Oliva Virgen Extra)

El calor ahumado del chipotle y las especias combinado con un aderezo fresco terminado con Aceite de Oliva Virgen Extra Evioliva.

Ingredientes

(2 raciones)
  • 500g de pechuga de pollo, cortada en cubos pequeños.
  • 400g de champiñones (blancos, portobello o mezclados), en rodajas.
  • Aceite de Oliva Virgen Extra Evioliva.
  • 1 cebolla roja (dividida: la mitad para saltear, la mitad para el topping).
  • Tortillas de maíz pequeñas (disponibles en cualquier supermercado).
  • Mezcla de especias: Pimentón dulce, pimentón picante, sal y pimienta.
  • Pasta de chipotle (al gusto).
  • Para el topping: Cilantro fresco (picado), cebolla roja en rodajas finas, un chorrito generoso de Evioliva y 1 lima.

Instrucciones

Tiempo total 15 minutos
Añadir Evioliva al CARRITO
  1. El Relleno: Sofríe la cebolla roja en una sartén con Evioliva. Agrega el pollo y los champiñones. Una vez dorados, incorpora la pasta de chipotle y la mezcla de pimentón. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  2. El Topping Maestro: En un tazón pequeño, mezcla el cilantro fresco con la cebolla roja finamente rebanada. Adereza con un chorrito generoso de Aceite de Oliva Virgen Extra Evioliva para añadir brillo y un acabado suave.
  3. Montaje: Calienta las tortillas y rellénalas generosamente con la mezcla de pollo y champiñones. Cubre con una buena porción de la guarnición de cilantro y cebolla.
  4. Toque Final: Sirve con gajos de lima para exprimir en el último momento; la acidez realza perfectamente las notas del aceite y el picante del chipotle.